活動名稱:102學年度寒假教師研習-金瓜海皇煲、紅燒獅子頭、紹興醉雞製作研習
主辦單位:餐管科
活動地點:中餐B實習教室
活動日期:103年1月27日，共計7小時
參加人數: 教師16人
活動內容:
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提拱學生多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.將餐飲技能融入教學，結合產業界技術及了解社會脈動需求，提昇教師專業作業能力。
3.學習符合現代人需求之點心料理，培養教師具備各種不同的烹調技能，再將所學回饋給學生。
活動摘要:本校為鼓勵餐管科教師利用課餘時間交流、研究，營造校內進修風氣，本科於103年01月27日利用校內中餐B教室辦理「寒假教師研習課程—金瓜海皇煲、紅燒獅子頭、紹興醉雞製作研習」，餐管科老師全數參加。
研習課程分別由餐飲管理科教師林慧琪、陳佳宏、許博貴老師示範教學，從準備材料、前置作業及料理過程，均由參與研習的老師們實際操作，從老師們認真投入的態度，以及全程的熱絡參與，每個人都能從中習得相關的知識技能，增長自己在烹調實作上的能力，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目的，回饋給學生。每一次的教師實作研習大家都能收穫滿滿，成果亦能一同分享品評，透過共同討論、檢討缺失，讓研習更具意義及效果。
本次研習活動透過餐管科教師專業的技術，加強中華料理及年菜的製作，以精進教學實務運用，擴展教學視野，讓優質的高英師生更上一層樓。
