活動名稱:102學年度烘焙食品-丙級檢定集訓研習
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:烘焙實習教室
活動日期:103年7月16日-8月01日，共70小時
活動內容:
1.藉由烘焙食品集訓課程的實作經驗，培養學生取得專業的烘焙技能以及具備參加技能力。
2.透過專業教師的訓練及指導，期望學生在集訓研習當中，能有正確的觀念及態度。
3.使學生學習到技能之外，能夠結合最新流行趨勢，真正地與實務相結合。
活動摘要:本校為輔導餐管科學生對烘焙食品的多元了解，並提升烘焙相關專業技能，考取烘焙食品-麵包證照，落實職業教育之技藝成效，故於暑假期間辦理本學期暑假烘焙食品-麵包檢定集訓研習，由本科專任教師謝至偉老師及許志弘老師、謝碧霜老師指導，傳授烘焙食品的知識及技能，以達到下列目標：
1.透過本次集訓，使學生於課程中學習烘焙食品-麵包的專業技能以及 瞭解產品製作式。
2.專任教師可直接傳授實際經驗，使學生了解正確的工作態度及最新資訊。
3.集訓期間所教授之內容，以烘焙食品丙級檢定的術科項目為主，增強學生的概念及操作技巧，以期順利取得證照，提升烘焙食品乙丙級技能檢定及格率。
4.增加學生學習興趣，提升學生學習成效。
