活動名稱:業師協同教學-中華料理(上)
主辦單位:餐管科
活動地點:中餐A實習教室
活動日期:103年09月01日至102年01月23日，共計28小時
參加人數:學生50人
活動內容:
1藉由業界專長的實作經驗，培養學生取得專業宴會料理技能及參加技能競賽的實力。
2.透過專家學者的專業學習及指引，期望學生在未來進入職場後得以直接與職場接軌，避免學校所學習內容與職場間產生落差。
3.使學生學習到市場上最新流行趨勢，真正地與實務相結合。
活動摘要 :本校為輔導餐管科學生對餐飲的多元了解，並提升未來從業之專業技能，考取餐旅證照，落實職業教育之技藝成效，故聘請目前於高雄市松鶴餐廳擔任行政主廚的張君海老師指導，傳授中中華料理烹調製作，期許藉由聘請業界專業人士協同教學達到下列目標： 1.透過業界專家協同教學，使學生於課程中學習中華料理的專業技能 得以與業界接軌，學生在業師教導過程中，瞭解業界產品製作方式。 2.業師可直接傳授職場實際經驗，使學生了解職場的工作態度及產業資訊。 3.業師介紹最新流行的中華料理產品資訊，更使學生與實際職場接軌。 4.業界專家教授之內容，跳脫學校教學課程設定之範疇，增加學生學習興趣，提升學生學習成效。 5.本校餐飲技術科經過業師指導，可提升中餐烹調乙丙級技能檢定及格率。
