活動名稱 :103學年度餐飲管理科寒假教師精進研習-日式料理
主辦單位 :餐飲管理科 活動地點 西餐實習教室
活動日期 :104年02月03日，共計7小時 參加人數 教師16人
活動內容:
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能以提高教學效果，
營造校內進修風氣。
2.增進教師教學知能，改良教學方式，提供學生多元學習管道。
活動摘要 :
▲辦理情形：
1.本次日式料理課程特聘請竹串燒主廚楊宗熹師傅教授指導，參與研習
教師藉由本次特色課程之異國美食的研習活動，體驗餐旅課程之異國
風情。
2.學習業界師傅專業道地的日式料理，與本科專任教師有著不同的教學
技巧和方法，有助於自己在專業上的成長，助益良多。
3.透過本次作品分享，也能應用在未來教學上，增加課程的豐富感及變
化性，使學生能跳脫以往的框架思維，學習到不同的創意。
4.為推廣本科學生學習之風氣，透過教師研習，使教師具備專門的知識
及技術，並在課堂中傳授給學生，讓學生能發揮更多創意和潛能，也
為未來就業或升學，找到更適合的道路。
▲效益簡述：
1.藉由研習，能更清楚瞭解餐旅產業的全貌，並提升自我更加精進。
2.教師研發的課程內容及創新的作品，兼具實用性也利於教學，能做為
未來產品之研發及推廣。
3.應用在教學上，能給學生更豐富，更充實的教學內容。
