活動名稱：廚藝研習社(上)
主辦單位：餐管科
活動地點：中餐B實習教室
活動日期：101年09月01日至102年1月31日
參加人數：學生37人
活動內容：
1.為輔導本校學生對捏麵人的多元瞭解，提升乙級課程相關技能，推
動烘焙證照的取得，以達落實職業教育之技藝成效。
2.透過研習讓學生更熟練其中技能項目，也更了解隱藏在操作下的意涵。
活動摘要：
本校為輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用社團時間成立廚藝研習社。
透過劉鴻裕學長的引導，使同學瞭解中餐烹調在餐飲廚藝的重要性，培養學生食材的創作能力，活動過程中培養廚藝鑑賞能力和安全的工作態度與衛生習慣，進而產生興趣，以協助學弟妹了解更多廚藝的基本刀法和創作來源種類，鼓勵學生熟練相關技巧，增加就業能力和其他餐飲相關科目的專業能力的提昇，期許藉由本社團學習達到下列目標：
1.結合餐飲新精英，藉由美食廚藝之競技交流，激發廚藝人員之創意，讓台灣美食更精緻豐富。
2.強調研發、創新餐飲新概念，培育優秀選手參與國際競賽，提高台灣美食新國度的知名度。
3.加強經營管理之理念，並培養學員國際觀，以加速國際化之腳步，帶動台灣觀光新局面。
4.提昇廚師表達能力，進而達到培育師資之目的。
5.凝聚餐飲優秀人才，期盼為餐飲業界提供最佳人力資料庫。
