活動名稱: 廚藝研習社(下)
主辦單位 :餐飲管理科
活動地點 :中餐B實習教室
活動日期 :104年03月06日至104年06月12日，共計30小時 參加人數 學生33人
活動內容:
1.為輔導本校學生對中式料理的多元瞭解，提升乙級課程相關技能，推動中餐證照的取得，以達落實職業教育之技藝成效。
2.透過研習讓學生更熟練其中技能項目，也更了解隱藏在操作下的意涵。
活動摘要: 本校為輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用社團時間成立廚藝研習社。
本研習社由黃承邦老師擔任指導教學，黃老師對於餐飲製作有相當的研究及經驗，透過正確飲食觀念的建立，使同學瞭解健康營養的飲食對我們的重要性，培養學生在食材方面的選擇，與了解食材在調理上如何發揮不同的功能。活動過程中培養製備創意飲食料理能力和安全的工作態度與衛生習慣，進而產生興趣，以協助學弟妹了解更多廚藝的基本刀法和創作來源種類，鼓勵學生熟練相關技巧，增加就業能力和其他餐飲相關科目的專業能力的提昇，期許藉由本社團學習達到下列目標：
1.結合餐飲新精英，藉由有機飲食之廚藝交流，激發廚藝人員之創 意，讓台灣美食更具健康養生。
2.強調研發、創新餐飲新概念，培育優秀選手參與國際競賽，提高 台灣美食新國度的知名度。
3.加強經營管理之理念，並培養學員國際觀，以加速國際化之腳步，
4.帶動台灣觀光飲食新局面。
5.提昇廚師表達能力，進而達到培育師資之目的。
6.凝聚餐飲優秀人才，期盼為餐飲業界提供最佳人力資料庫。
