活動名稱 :業師協同教學-西式點心(下)
主辦單位: 餐飲管理科
活動地點: 烘焙實習教室
活動日期 :104年03月至104年05月，共計28小時 參加人數 學生53人
活動內容:
1.藉由業界專長的實作經驗，培養學生取得專業宴會料理技能及參加技能競賽的實力。
2.透過專家學者的專業學習及指引，期望學生在未來進入職場後得以直接與職場接軌，避免學校所學習內容與職場間產生落差。
3.使學生學習到市場上最新流行趨勢，真正地與實務相結合。
活動摘要 :本校為輔導餐管科學生對餐飲的多元了解，並提升未來從業之專業技能，考取餐旅證照，落實職業教育之技藝成效，故聘請曾任餐廳主廚及講師逾二十年，目前於高雄市品三國、草船借箭餐廳擔任研發顧問，擅長創意餐點與分子料理的蔡銘老師指導，傳授宴會點心、創意餐點製作，期許藉由聘請業界專業人士協同教學達到下列目標：
1.透過業界專家協同教學，使學生於課程中學習烘焙實務的專業技能，得以與業界接軌，學生在業師教導過程中，瞭解業界產品製作方式。
2.業師可直接傳授職場實際經驗，使學生了解職場的工作態度及產業資 訊。
3.業師介紹最新流行的烘焙點心產品資訊，更使學生與實際職場接軌。
4.業界專家教授之內容，跳脫學校教學課程設定之範疇，增加學生學習 興趣，提升學生學習成效。
5.本校餐飲技術科經過業師指導，可提升烘焙食品乙丙級技能檢定及格率。
