活動名稱:業師協同教學-中華料理(上)
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:中餐A實習教室
活動日期:104年09月01日至104年12月31日，共計28小時
參加人數:學生44人
活動內容:
1.藉由業界專長的實作經驗，培養學生取得專業宴會料理技能及參加技能競賽的實力。
2.透過專家學者的專業學習及指引，期望學生在未來進入職場後得以直接與職場接軌，避免學校所學習內容與職場間產生落差。
3.使學生學習到市場上最新流行趨勢，真正地與實務相結合。
活動摘要:
本校為輔導餐管科學生對餐飲的多元了解，並提升未來從業之專業技能，考取餐旅證照，落實職業教育之技藝成效，故聘請目前於高雄市台灣松鶴喜宴餐廳擔任行政主廚的張君海老師指導，傳授中華料理烹調製作，期許藉由聘請業界專業人士協同教學達到下列目標：
1.透過業界專家協同教學，使學生於課程中學習中華料理的專業技能 得以與業界接軌，學生在業師教導過程中，瞭解業界產品製作方式。
2.業師可直接傳授職場實際經驗，使學生了解職場的工作態度及產業資訊。
3.業師介紹最新流行的中華料理產品資訊，更使學生與實際職場接軌。
4.業界專家教授之內容，跳脫學校教學課程設定之範疇，增加學生學習興趣，提升學生學習成效。
5.本校餐飲技術科經過業師指導，可提升中餐烹調乙丙級技能檢定及格率。
