活動名稱：104學年度學生特色課程-中華料理協同教學研習
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐B實習教室
活動日期：104年12月28日，共計4小時
參加人數：老師1人，學生49人
活動內容：
透過高雄市福園餡餅餐廳老闆張俊儀師傅的引導，使同學瞭解中餐烹調在餐飲廚藝的重要性，培養學生食材的創作能力，活動過程中培養廚藝鑑賞能力和安全的工作態度與衛生習慣，進而產生興趣，以協助學生了解更多廚藝的基本刀法和創作來源種類，鼓勵學生熟練相關技巧，增加就業能力和其他餐飲相關科目的專業能力的提昇，期許藉由本研習課程之學習達到下列目標：
1.結合餐飲新精英，藉由美食廚藝之競技交流，激發廚藝人員之創意，讓台灣美食更精緻豐富。
2.強調研發、創新餐飲新概念，培育優秀選手參與國際競賽，提高台灣美食新國度的知名度。
3.加強經營管理之理念，並培養學員國際觀，以加速國際化之腳步，帶動台灣觀光新局面。
4.提昇廚師表達能力，進而達到培育師資之目的。
5.凝聚餐飲優秀人才，期盼為餐飲業界提供最佳人力資料庫。
