活動名稱：104學年度餐飲管理科寒假教師精進研習-異國美食越南菜製作
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：餐服教室
活動日期：105年02月01日，共計7小時
參加人數：教師15人
活動內容：
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.增進教師教學知能，改良教學方式，提供學生多元學習管道。
▲辦理情形：
1.本次越南菜製作料理課程特聘請東南亞姊妹聯誼會會長代表許珍妮老師與曾瑪蘭老師教授指導，參與研習教師藉由本次特色課程之異國美食的研習活動，體驗餐旅課程之異國風情。
2.學習指導老師專業道地的異國美食，製作越南雞肉絲洋蔥涼拌、越南雞肉粥、越南炸春捲，與本科專任教師不同的教學技巧和方法，有助自己在專業上的成長，助益良多。
3.透過本次作品分享，也能應用在未來教學上，增加課程的豐富感及變化性，使學生能跳脫以往的框架思維，學習到不同的創意。
4.為推廣本科學生學習之風氣，透過教師研習，使教師具備專門的知識及技術，並在課堂中傳授給學生，讓學生能發揮更多創意和潛能，也為未來就業或升學，找到更適合的道路。
▲效益簡述：
1.藉由研習，能更清楚瞭解餐旅產業的全貌，並提升自我更加精進。
2.教師研發的課程內容及創新的作品，兼具實用性也利於教學，能做為未來產品之研發及推廣。
3.應用在教學上，能給學生更豐富，更充實的教學內容。
