活動名稱：104學年度學者專家協同授課-美和科大餐飲管理系詹有湶教授
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：餐服教室
活動日期：104年03月28日，共計3小時
參加人數：教師1人，學生48人
活動內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對國際禮儀的興趣，進而提升學生在餐旅服務方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.落實全國高職學生之專業學習，培養創新思考模式，提昇實作及知識整合。
3.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式拓展學生參與學習之視野與機會，體現課程綱要規劃意旨。
本校為輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生餐旅服務課程，聘請學者專家蒞校指導，將餐廳、飯店外場的之職場經驗與學生分享。
透過美和科大餐飲管理系詹有湶教授的引導，使同學瞭解餐旅服務的重要性，培養學生的專業素養及能力，活動過程中培養正確的態度與對工作的熱愛與尊重，進而產生興趣，以協助學生了解更多餐旅服務相關的的基本態度，鼓勵學生熟練相關技巧，增加就業能力和其他餐飲相關科目的專業能力的提昇，期許藉由本研習課程之學習達到下列目標：
1.結合餐飲新精英，藉由餐飲服務的競技交流，激發餐服人員之創意，讓台灣餐飲業更精緻豐富。
2.強調研發、創新餐飲業新概念，培育優秀選手參與國際競賽，提高台灣的知名度。
3.加強經營管理之理念，並培養學生國際觀，以加速國際化之腳步，帶動台灣觀光新局面。
4.提昇學生表達能力，進而達到培育師資之目的。
5.凝聚餐飲優秀人才，期盼為餐飲業界提供最佳人力資料庫。
