活動名稱：105-1業師協同教學-莫凡彼劉俊甫主廚
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐A實習教室
活動日期：105年11月14日，共計3小時
參加人數：教師1人，學生82人
課程：中華料理製作
授課業師：莫凡彼主廚 劉俊甫
上課教師：許雅婷
學習內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對中華料理製作的興趣，進而提升學生在中餐方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效 ，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：鳳凰紫菜捲、宮保雞丁、家常炒三鮮、糖醋魚片。
