活動名稱:106-2科大教授協同授課-遠東科大洪三讚老師
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:中餐A實習教室
活動日期:107年03月14日 共計3小時
參加人數:教師1人 學生62人
課程內容:
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲美食製作的興趣，進而提升學生在中餐方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以科技大學實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請科大教授現場操作示範，將大學端之實務經驗與學生分享。4.實務操作課程內容：a.各式蔬菜海鮮煎-蚵仔煎、蝦仁煎、花枝煎 b.專業醬汁製作 c.粉漿調製。
