107-1創業小吃研習社

課程:創業小吃研習社

授課教師:高英工商餐管科  莫如齊老師

課程內容:

1.為輔導本校學生對餐飲的多元瞭解,提升乙級課程相關技能,推動中式麵食證照的取得,以達落實職業教育之技藝成效。

2.本研習社由莫如齊老師擔任指導教學,透過正確餐飲觀念的建立,能讓學生瞭解健康營養的飲食對我們的重要性。

3.培養學生在食材方面的選擇,與了解食材在料理上如何發揮不同的功能。

4.活動過程中培養烹調的技巧與創意潛能激發,和安全的工作態度與衛生習慣,進而產生興趣,以協助了解更多廚藝的基本刀法和創作來源種類。

5.鼓勵學生熟練相關技巧,增加就業能力和其他餐飲相關科目的專業能力的提昇。

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