107學年度寒假教師精進研習-技藝教育課程研討與實作

活動名稱:107學年度寒假教師精進研習-技藝教育課程研討與實作

主辦單位:餐飲管理科

活動地點:中餐及餐服實習教室

活動日期:108年1月28日,共計7小時

參加人數:教師:11人

課程:技藝教育課程研討與實作-餐旅職群

主持教師:許貞敏主任

研習內容:

1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習,增進教學知能,改良教學方式,提供學生

多元學習管道,以提高教學效果,營造校內進修風氣。

2.針對國中技藝課程進行研討修正與實作,提供學生更創新與多元的課程內容,

提升學生的學習動機及成效。

3.研討項目為餐旅職群,包含中餐烹調、西餐烹調、飲料調製、餐服技術,教師們提供具有特色之課程內容並逐一討論,經實作確認配方材料與作法後,編入學習單教材提供學生上課使用。

4.參與研習的餐飲管理科教師們,均能認真學習與操作,每個人都能從中習得相

關的知識技能,增長自己在烹調實作上的能力。

 

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