主辦單位 餐飲管理科
活動地點 本校志學大樓二樓
活動日期 109年12月09日 共計3小時
參加人數 教師： 10人
學生：378人
活動摘要
課程內容 主題：全人化烹調人才之培育
講師：國立高雄餐旅大學中餐廚藝系 謝旭初教授
內容：
1.全人化烹調能力的養成、師徒傳承與現代教育、烹調教育不可或缺的要素、烹
調科學教學四心法、烹調原理-技術與科學的連結、科學烹調與人生哲學…等；
2.讓學生了解烹調藝術之整體美學，進而領悟宏觀世界與人生的無限可能。
3.學生在聽完演講之後，能夠了解為自己做好準備，以積極的學習態度，迎接2021
未來科技之全新的挑戰。
