109學年度暑假教師進修研習-如何運用廢棄物香蕉皮營養素融入麵包製作技術
餐飲管理科 活動地點 烘焙實習教室
109年08月13日，共計7小時 參加人數 教師：10人
課程名稱：蕉你做麵包-如何運用廢棄物香蕉皮營養素融入麵包製作技術
授課教師：唐雅珍老師
研習內容：
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生
多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技
能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目
的，回饋給學生。
3.研習課程製作的課程項目為：如何運用廢棄物香蕉皮營養素融入麵包製作技術
4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相
關的知識技能，增長自己在飲調實作上的能力。
