【餐飲管理科】109-2就導專班業界專家協同授課-溪南春度假漁村高偉傑行政主廚

活動名稱:109-2就導專班業界專家協同授課-溪南春度假漁村高偉傑行政主廚
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:西餐實習教室
活動日期:110年03月08日,共計4小時
參加人數:教師1人、學生44人

課程:西式創意料理

授課業師:溪南春度假漁村高偉傑行政主廚

課程內容:

1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣,進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力,奠定未來餐旅相關知能之發展。

2.引導高職教師重視專業課程教學,以職場實務操作方式,拓展學生參與學習之視野與機會。

3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解,並提升對餐飲文化的認識,落實職業教育之技藝成效,故利用學生實習課程,聘請業界師傅現場操作示範,將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。

4.實務操作課程內容:新加坡辣椒蟹、黑胡椒奶油蝦。

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