活動名稱：109-1業界專家專業技能研習
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：本科實習教室
活動日期：109年12月7日、共計3小時
參加人數：教師1人、學生28人
主題：中餐宴會料理
講師：統一度假飯店行政主廚 葉文吉師傅
內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.課程學習內容：糖醋鮮果鱸魚、三絲扣津白。
