活動名稱：109學年度寒假教師進修研習-蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐製作教室
活動日期：110年1月26日，共計4小時
參加人數：教師10人
課程：蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術
授課教師：莫如齊老師
研習內容：
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生
多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.學習符合現代人需求之創新創意料理，培養教師具備各種不同的餐飲相關技
能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目
的，回饋給學生。
3.研習課程項目：蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術。
4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相
關的知識技能，增長自己在真空低溫烹調實作上的能力。
