【餐飲管理科】109學年度寒假教師進修研習-蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術

活動名稱:109學年度寒假教師進修研習-蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:中餐製作教室
活動日期:110年1月26日,共計4小時
參加人數:教師10人

課程:蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術

授課教師:莫如齊老師

研習內容:

1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習,增進教學知能,改良教學方式,提供學生

多元學習管道,以提高教學效果,營造校內進修風氣。

2.學習符合現代人需求之創新創意料理,培養教師具備各種不同的餐飲相關技

能,進而將所學再消化吸收後,更精緻的呈現在教學上,以達到研習的主要目

的,回饋給學生。

3.研習課程項目:蒜香牛排融入低溫烹調之運用技術。

4.參與研習的餐飲管理科教師們,均能認真學習與操作,每個人都能從中習得相

關的知識技能,增長自己在真空低溫烹調實作上的能力。

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