【餐飲管理科】110-2業界專家協同授課-統一墾丁度假村葉文吉主廚

活動名稱：110-2業界專家協同授課-統一墾丁度假村葉文吉主廚
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：111年03月08日，共計3小時
活動摘要(課程內容)：
1.本課程活動最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技
   能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機
   會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育
   之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，
   將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：鮑魚扣津白、避風塘大蝦。