【餐飲管理科】111-1業師協同授課-福華飯店陳保吉行政主廚

活動名稱：111-1業師協同授課-福華飯店陳保吉行政主廚
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：西餐實習教室
活動日期：111年10月05日，共計3小時
活動摘要(課程內容)：
課程：西式創意料理
授課業師：福華飯店陳保吉行政主廚
課程內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝
   方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學
   習之視野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，
   落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作
   示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：紅酒燴雞佐洋芋泥、白酒墨魚汁蒸魚捲。