【餐飲管理科】111-1業界專家協同授課-澳洲牛肉畜牧協會

活動名稱：111-1業界專家協同授課-澳洲牛肉畜牧協會
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：西餐實習教室
活動日期：111年10月19日，共計3小時
活動摘要(課程內容)：
課程：澳洲肉類畜牧協會｢紅肉學堂｣介紹及實作
授課業師：澳洲肉類畜牧協會龔振華 資深技術顧問
授課教師：大仁科大餐飲系陳國勝 老師
課程內容：
1.本研習最主要的目的在提升本校餐飲科學生對於｢紅肉｣的認識、切割技術與烹調技術，提
   高學習成效與升學、就業競爭力。
2.引導高職教師重視專業課程教學，增進學生對澳洲紅肉的了解，奠定未來餐旅相關知能之
    發展。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，拓展學生參與學習之視野與機會。
4.實務操作課程內容：澳洲紅肉烹調示範。