【餐飲管理科】111-1商業技藝競賽烘焙項模擬賽

活動名稱：111-1商業技藝競賽烘焙項模擬賽
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：崑山科技大學
活動日期：111年11月12日，共計7小時
活動摘要(課程內容)：
帶隊老師：劉晉嘉老師
研習學生：餐管科三年一班鍾旻彣
研習內容：
1本研習活動最主要的目的在培養學生對馬卡龍、翻糖製作的興趣，進而提升學生在烘焙方
   面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導本科學生對餐飲相關技能的多元了解，拓展學生參與學習及校外競賽之視野與機會，
   以提升學生參加全國性競賽的技術能力及兢爭力。
3.落實職業教育之技藝成效，故利用本次競賽，透過業界專家及科大教師現場講評，進一步
   瞭解創意泡芙的製作技巧與創意發想的呈現。
4.本次商業技藝競賽烘焙項創意泡芙模擬賽，學生獲得佳作成績，期許繼續努力更上層樓。