活動名稱：111-2業師協同授課-響食天堂王德傳師傅
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：西餐實習教室
活動日期：112年02月-112年6月，共計21小時
活動摘要(課程內容)：
課程：業師協同教學
授課業師：響食天堂王德傳師傅
課程內容：
1.本課程活動最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技
能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機
會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育
之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，
將中西餐廚藝製作之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：日式薑汁豬肉片。
