【餐飲管理科】111-2業界專家協同授課-統大海鮮餐廳主廚阿興師

活動名稱：111-2業界專家協同授課-統大海鮮餐廳主廚阿興師
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：112年4月27日，共計4小時
活動摘要(課程內容)：
課程：業界專家協同教學
授課業師：統大海鮮餐廳主廚阿興師
課程內容：
1.本課程活動最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技
   能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機
   會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育
   之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，
   將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：醬燒蛤蠣、酥炸鹽焗蝦、虱目魚肚蔭豆腐