【餐管科】112-1業界專家協同授課-梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動

活動名稱：112-1業界專家協同授課-梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動
主辦單位：餐管科
活動地點：西餐實習教室
活動日期：112年11月14日
參加人數：學生35人
活動摘要(課程內容)：
課程： 百年御膳梅子雞料理
授課業師：梅嶺福來梅子雞餐廳主廚陳居峰師傅暨競賽活動
課程內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專    業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.透過競賽，激發學生學習動機及意願、引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作    方式，拓展學生參與學習之視野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之    技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與    學生分享。
4.實務操作課程內容：御膳梅子雞湯、香炸薑黃雞。