【餐飲管理科】112-2業界專家協同授課-溪南休閒農業區高偉傑行政主廚

活動名稱：112-2業界專家協同授課-溪南休閒農業區高偉傑行政主廚
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：113年04月08日
參加人數：學生37人
活動摘要(課程內容)：
競賽名稱：菁英獎技能競賽-中餐
負責老師：高英工商餐管科 曾翠芬老師
競賽摘要：
課程：海鮮起司料理
授課業師：溪南休閒農業區行政主廚高偉傑師傅
課程內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專
   業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機
   會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與
   學生分享。
4.實務操作課程內容：黃金鮮蝦起司堡、瀑布起司薯泥。