【餐飲管理科】113學年度教師暑假進修研習-國中技藝教育餐旅食品職群課程研習

活動名稱：113學年度教師暑假進修研習-國中技藝教育餐旅食品職群課程研習
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：餐服教室、實習教室
活動日期：113年8月1、2、5日，共計21小時
參加人數：教師7人
活動摘要(課程內容)：
課程：國中技藝教育餐旅、食品職群課程研討及實作
主持人：許貞敏主任
參與教師：本科專任教師
研習內容：
1.本校為增進餐飲管理科教師專業成長，強化教師教學素養，此次安排本科專業科目教師示
   範教學，藉由中式麵食製作及中餐廚藝技能項目實作研習，讓本科教師在專業領域上有進
   一步的學習空間，除有助於自己在專業領域方面的成長，並將研習課程內容的食材及配方
   ，應用在技藝班課程教學上。
2.食品職群中式麵食實作項目-手工饅頭、手工水餃、湯圓。
3.食品職群烘焙實作項目-葡萄乾戚風蛋糕捲、奶油空心餅、丹麥小西餅。
4.餐旅職群餐飲服務技術-各式口布摺疊。