【餐飲管理科】113學年度第一學期餐飲管理科業師協同教學-張佑銓師傅

活動名稱：113學年度第一學期餐飲管理科業師協同教學-張佑銓師傅
主辦單位：餐飲管理科科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：113年09-114年1月
參加人數：學生36人
活動摘要(課程內容)：
課程：業師協同教學
授課業師：張祐銓師傅
課程內容：
1.本課程活動最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在宴會餐飲製作方
   面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機
   會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將西點製作之職場經驗與
   學生分享。
4.實務操作課程內容：金湯酸菜魚、香辣中卷。