【餐飲管理科】114-1業界專家協同授課-高偉傑師傅

活動名稱：114-1業界專家協同授課-高偉傑師傅
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：114年09月22日、114年09月24日、114年10月09日、114年10月20日
參加人數：學生114人
活動摘要(課程內容)：
課程：創意料理實務
授課業師：溪南休閒農業區農村廚房行政主廚高偉傑師傅
授課教師：許博貴、許貞敏
課程內容：
1.本研習最主要的目的在提升本校餐飲科學生對於創意料理的認識、切割技術
   與烹調技術，提高學習成效與升學、就業競爭力
2.引導高職教師重視專業課程教學，增進學生對創意料理的了解，奠定未來餐旅相關知能之
   發展。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，拓展學生參與學習之視野與機會。
4.實務操作課程內容：天鵝絨薯泥……等