【餐飲管理科】114-2業界專家協同教學-海巡署主廚陳保吉師傅

活動名稱：114-2業界專家協同教學-海巡署主廚陳保吉師傅
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：115年03月19日
參加人數：學生32人
活動摘要(課程內容)：
課程：宴會餐飲實務
授課業師：海巡署主廚陳保吉師傅
授課教師：許博貴
課程內容：
1.本研習最主要的目的在提升本校餐飲科學生對於宴會餐飲料理的認識、切割技術與烹調技
   術，提高學習成效與升學、就業競爭力
2.引導高職教師重視專業課程教學，增進學生對創意料理的了解，奠定未來餐旅相關知能之
   發展。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，拓展學生參與學習之視野與機會。
4.料理製作成品:紅酒燴雞佐洋芋泥、白酒墨汁蒸魚捲。