活動名稱：104學年度職涯體驗參訪活動
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：爭鮮日式料理、大食八
活動日期：105年04月11日，共計4小時
參加人數：教師：1人，學生：52人
活動內容：
一、本職涯體驗活動最主要的目的在培養學生對餐飲相關職場的認識與了解，進而提升學生在餐飲方面的認知與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
二、落實全國高職學生之專業學習，培養創新思考模式，提昇實作及知識整合。
三、引導高職教師重視專業課程教學，以實務操作的方式拓展學生參與學習之視野與機會，體現課程綱要規劃意旨。
▲活動摘要：
為協助學生與職場接軌，提升就業準備力與適應力，瞭解並認識就業市場發展趨勢與產業現況，特別針對本科學生辦理餐飲相關企業參訪，藉由爭鮮日式料理、大食八的參訪行程，瞭解業界的實務工作狀況，從內場前置作業、準備過程、製作料理、菜盤裝飾，到外場的秀菜、上菜服務、介紹菜餚等過程中，進一步了解餐廳整個運作的流程，提供給本校餐飲管理科學生觀摩學習。
參訪過程中，學生可以學習到食品經營的正確理念，餐飲業者首重
職業道德，需以消費者的立場，製備安全衛生、營養好吃的優良食品，
給消費者食用，使學生了解職場的工作態度及產業資訊，跳脫學校教學
課程設定之範疇，增加學生學習興趣，提升學生學習成效。
