活動名稱：104學年度暑假技能檢定集訓研習-中餐烹調
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：105年7月1日~7月9日，共計49小時
參加人數：學生127人
活動內容：
1.藉由檢定集訓研習課程的實作經驗，培養學生取得專業的中餐烹調技能，以及具備參加技能檢定的實力。
2.透過專業教師的訓練及指導，期望學生在集訓研習當中，能有正確的觀念及態度。
3.使學生學習到技能之外，能夠結合最新流行趨勢，真正地與實務相結合。
本校為輔導餐管科學生對中餐烹調的多元了解，並提升相關專業技能，以期能順利考取中餐烹調職類的證照，落實職業教育之技藝成效，故於暑假期間辦理本學期中餐烹調職類的檢定集訓研習，由本科專任教師黃承邦、莫如齊、及高少芸老師指導，傳授中餐烹調的知識及技能，以達到下列目標：
1.透過本次集訓，使學生於課程中學習中餐烹調的專業技能，以及瞭解產品製作方式。
2.專任教師可直接傳授實際經驗，使學生了解正確的工作態度及最新資 訊。
3.集訓期間所教授之內容，以中餐烹調丙級檢定的術科項目為主，增強 學生的概念及操作技巧，以期順利取得證照， 提升中餐烹調丙級技能檢定及格率。
4.增加學生學習興趣，提升學生學習成效。
