活動名稱:107學年度寒假教師進修研習-年菜製作
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:中餐A實習教室
活動日期:108年1月25日，共計4小時
參加人數:教師：11人
課程：特色課程-八寶丸、櫻花蝦米糕
授課教師：莫如齊老師
研習內容：
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生
多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.學習符合現代人需求之美食料理，培養教師具備各種不同的烹調技能，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目的，回饋給學生。
3.研習課程製作的課程項目為年菜製作：八寶丸、櫻花蝦米糕等二道料理。
4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相
關的知識技能，增長自己在烹調實作上的能力。
