107學年度寒假教師進修研習-年菜製作

活動名稱:107學年度寒假教師進修研習-年菜製作

主辦單位:餐飲管理科

活動地點:中餐A實習教室

活動日期:108年1月25日,共計4小時

參加人數:教師:11人

課程:特色課程-八寶丸、櫻花蝦米糕

授課教師:莫如齊老師

研習內容:

1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習,增進教學知能,改良教學方式,提供學生

多元學習管道,以提高教學效果,營造校內進修風氣。

2.學習符合現代人需求之美食料理,培養教師具備各種不同的烹調技能,進而將所學再消化吸收後,更精緻的呈現在教學上,以達到研習的主要目的,回饋給學生。

3.研習課程製作的課程項目為年菜製作:八寶丸、櫻花蝦米糕等二道料理。

4.參與研習的餐飲管理科教師們,均能認真學習與操作,每個人都能從中習得相

關的知識技能,增長自己在烹調實作上的能力。

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