主辦單位 餐飲管理科
活動地點 西餐實習教室
活動日期 109年10月20日，共計4小時
參加人數 教師： 1人 學生：42人
課程內容 課程：就導專班業界專家協同授課
授課業師：義法倉廚張友誠主廚
課程內容：
1.本研習最主要的目的在培養學生對餐飲製作的興趣，進而提升學生在廚藝方面的技能與專業能力，奠定未來餐旅相關知能之發展。
2.引導高職教師重視專業課程教學，以職場實務操作方式，拓展學生參與學習之視野與機會。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之技藝成效，故利用學生實習課程，聘請業界師傅現場操作示範，將餐廳廚房之職場經驗與學生分享。
4.實務操作課程內容：香煎雞腿佐檸檬奶油醬汁、手撕雞墨西哥雞肉捲。
