【餐管科】112學年度暑假教師進修研習-教師職場參觀研習活動

活動名稱：112學年度暑假教師進修研習-教師職場參觀研習活動
主辦單位：餐管科
活動地點：可茵山可可莊園
活動日期：112年08月22日
參加人數：教師7人
活動摘要(課程內容)：
參訪地點：可茵山可可莊園
帶隊教師：許貞敏主任
研習內容：
1.本校餐飲管理科教師於今日參訪屏東可茵山可可莊園，可茵山可可莊園為巧克
   力製作觀光工廠，藉由參觀活動了解巧克力的相關製程及可可菓樹的生長狀況。
2.透過此次參訪活動，教師進一步認識屏東可茵山可可莊園，在經營管理上的主
    題特色，除了有導覽介紹及巧克力DIY體驗之外，並提供巧克力餐點、飲料等
   各式美食。
3.本次研習最大收穫為可茵山可可莊園利用巧克力做成創意餐點，如巧克力海陸
   火鍋、巧克力炸雞腿、巧克力粄條及可可果霜淇淋等，這些創意餐點，真是讓
   我們大開眼界，使我們能更深入了解可可的特性在融入料理或飲品有更多創新
   的想法。