【餐飲管理科】113-1學界專家協同授課-中華醫事科大謝仁哲老師

活動名稱：113-1學界專家協同授課-中華醫事科大謝仁哲老師
主辦單位：餐飲管理科科
活動地點：中餐實習教室
活動日期：113年11月12日
參加人數：學生45人
活動摘要(課程內容)：
課程：創意西餐料理實作
授課業師：中華醫事科大謝仁哲老師
授課教師：莫如齊老師
課程內容：
1.本研習最主要的目的在提升本校餐飲科學生對於｢西餐料理｣的認識、切割技術
   與烹調技術，提高學習成效與升學、就業競爭力
2.引導高職教師重視專業課程教學，增進學生對西餐創意料理的了解，奠定未來餐旅相關知
   能之發展。
3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解，並提升對餐飲文化的認識，落實職業教育之
   技藝成效，拓展學生參與學習之視野與機會。
4.實務操作課程內容：松露香煎嫩雞與青蔥薯泥、西班牙油封蒜辣鮮蝦。