活動名稱:104學年度暑假教師研習-川味蜀府川菜料理
主辦單位:餐飲管理科
活動地點:中餐A實習教室
活動日期:104年8月24日，共計7小時
參加人數:老師16人
活動內容:
一、鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式， 提拱學生多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
二、將餐飲技能融入教學，結合產業界技術及了解社會脈動需求，提昇教 師專業作業能力。 三、學習符合現代人需求之點心料理，培養教師具備各種不同的烹調技能，再將所學回饋給學生。
活動摘要：
本校為鼓勵餐管科教師利用課餘時間交流、研究，精進教師技能學習，營造校內進修風氣，本科於104年8月24日利用校內中餐A實習教室辦理「暑假教師研習課程」，餐管科老師全數參加。 今天的研習課程，特聘請川味蜀府老闆陳建丞師傅蒞校指導道地的川菜料理：
三道菜餚為(椒麻小卷)、(燒椒炒肉絲)、(剁椒蒸鱸魚)，參與研習的餐飲管理科教師們，從準備材料、前置作業及料理過程，均能認真學習與操作，從老師們認真投入的態度，以及全程的熱絡參與，每個人都能從中習得相關的知識技能，增長自己在異國美食烹調實作上的能力，進而將所學再消化吸收後，更精緻的呈現在教學上，以達到研習的主要目的，回饋給學生。每一次的教師實作研習大家都能收穫滿滿，成果亦能一同分享品評，透過共同討論、檢討缺失，讓研習更具意義及效果。 本次研習活動，教師透過業界師傅的經驗分享，加強專業的技術，精進教學實務運用，擴展教學視野，讓優質的高英師生更上一層樓。
