【餐飲管理科】106-1業師協同教學-貝詩客手感烘焙坊老闆張文豪師傅

活動名稱:106-1業師協同教學-貝詩客手感烘焙坊老闆張文豪師傅

主辦單位:餐飲管理科

活動地點:烘焙實習教室

活動日期:106年12月18日,共計3小時

參加人數:教師:1人,學生:47人

上課內容:

1.本研習最主要的目的在培養學生對歐式麵包製作的興趣,進而提升學生在烘焙方面的技能與專業能力,奠定未來餐旅相關知能之發展。

2.引導高職教師重視專業課程教學,以職場實務操作方式,拓展學生參與學習之視野與機會。

3.輔導餐管科學生對餐飲相關技能的多元了解,並提升對餐飲文化的認識,落實職業教育之技藝成效,故利用學生實習課程,聘請業界師傅現場操作示範,將餐廳麵包製作之職場經驗與學生分享。

4.實務操作課程內容:紅酒巧克力吐司、麥香莓果。

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