活動名稱：108-1餐飲管理科特色課程成果展
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐A實習教室
活動日期：108年12月1-13日，共計63小時
參加人數：教師： 10人、學生：373人
主題：108-1餐飲管理科特色課程成果展-創業小吃實務
主講人：許貞敏主任
負責教師：曾翠芬老師
內容：透過特色課程說明會以及成果展出，學生踴躍參與實務操作體驗，對於本科辦理之特色課程，充滿興趣與期待。本科特色課程如下：
1發展創業小吃：結合地方產業及文化，培養學生就地取材，研發創意美食的能力，發展網路銷售，增進學生創業能力，將台灣的在地文化及小吃發揚光大。
2.本科為了增進學生的獨自創業能力，在實際操作課程中，增加中式麵食特色課程，蔥油餅製作課程中，餅皮、材料皆為手工製作，並以燙麵法製作，蔥油餅講求外皮酥脆，因此在擀捲手法上是相當重要的。
