活動名稱：108-1餐飲管理科特色課程成果展
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：烘焙實習教室
活動日期：108年12月1-13日，共計63小時
參加人數：教師： 10人、學生：373人
主題：108-1餐飲管理科特色課程成果展-鐵板燒料理
主講人：許貞敏主任
負責教師：許博貴老師
內容：透過特色課程說明會以及成果展出，學生踴躍參與實務操作體驗，對於本科辦理之特色課程，充滿興趣與期待。本科特色課程如下：
1鐵板燒料理：學習運用專業鐵板搭配各式新鮮食材來勾勒各項精美的菜餚，當然這門技術也會應用日常生活上的一些平民美食，如各式花漾炒飯，客家小炒，也促使學生積極投入實作，學習更精進該項技能，延伸學生學習的深度與廣度。
2.特色課程內容包含：鐵板燒基本蔬菜炒製、鐵板燒海鮮類的烹調、鐵板燒肉類的運用及烹調、鐵板燒醬汁的製作與應用、鐵板燒製作米飯及麵食類。
