活動名稱：110學年度暑假教師進修研習-單項技能研習
主辦單位：餐飲管理科
活動地點：中餐A製作教室
活動日期：110年8月05日，共計7小時
參加人數：教師9人
課程：特色課程-蒸烤箱運用-爐烤蜂蜜蒜味雞腿排、泰式白玉雕魚捲
授課業師：墾丁統一度假村中餐廳主廚葉文吉師傅
研習內容：
1.鼓勵學校教師利用課餘進修、研習，增進教學知能，改良教學方式，提供學生
多元學習管道，以提高教學效果，營造校內進修風氣。
2.為提升本校餐飲管理科教師專業知能及結合業界實務，特聘請統一度假飯店中
餐主廚葉文吉師傅蒞校指導，課程規劃-運用萬能蒸烤箱製備精緻宴會菜，有效
提升教師的專業素養及技能。
3.研習項目：爐烤蜂蜜蒜味雞腿排、泰式白玉雕魚捲。
4.參與研習的餐飲管理科教師們，均能認真學習與操作，每個人都能從中習得相
關的知識技能，增長自己在廚藝實作上的能力。
